1,5 g de Safran en Pistils conditionné dans un pot en verre et fermé avec un bouchon de liège scellé à la cire. (contient environ 255 pistils de fleurs de crocus sativus, correspondant en cuisine entre 170 à 255 portions).

 

  • Safran issu de la dernière année de récolte pour vous garantir la meilleure qualité
  • Se conserve pendant 4 ans dans son pot en verre et à l'abri de la lumière
  • Goût puissant, un seul filament peut parfumer tout un plat
  • Produit récolté à la main selon la tradition et cultivé de manière totalement naturelle, désherbé        entièrement à la main, sans engrais ni produits chimiques
  • Emondé et séché au four le jour de la récolte afin de préserver toutes les qualités du safran

 

Ces pistils de Safran pur de Corrèze agrémenteront délicieusement vos plats aussi bien salés que sucrés...

Pistils de Safran - 1,5 g

45,00 €Prix
  • Le safran en pistils doit être préalablement infusé dans un liquide tiède : eau, bouillon, lait.... au minimum de 1 à 2 heures et 24 heures, si possible, pour qu'il exprime tout son arôme.

    Ne jamais faire bouillir, frire ou cuire à feu vif le safran au risque de détruire ses molécules aromatiques et ne vous laisser que le pigment colorant.

    Cuisiner au safran:

     1 pistil = 3 stigmates ou filaments (brins)

    - plat sucré, thé : 1 pistil / personne
    - plat salé : 2 pistils / personne
    - paëlla, moules: 3 pistils / personne
     

  • Le Safran est le pistil extrait du Crocus Sativus. Pour obtenir un seul kilogramme de Safran, il faut récolter entre 150 000 et 200 000 fleurs, ce qui fait de cette épice, fine et délicate, la plus chère au monde.

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Sylvette FIANCETTE

Safran du Chavanon

Le Couleyrou

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