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Idéal avec un moelleux au chocolat !

Préparation

1. Laissez infuser les pistils de Safran 1/4 d'heure dans le lait

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2. Travaillez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux

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3. Portez le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange œuf/sucre sans cesser de remuer

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4. Continuez à faire chauffer à feu doux en tournant régulièrement avec une cuillère

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5. Dés que la crème épaissit, c'est prêt, le mettre à refroidir